Karjala pirukate valmistamine

Karjala pirukas on traditsiooniline Soome toit. Koolitus neile, kes soovivad õppida karjala pirukate valmistamist ning teada rohkem Soome ja Karjala traditsioonidest sest kõige parem ongi koos küpsetada ja vanasti peeti ka suuri talguid, kui olid peod tulemas. Mõnus, tore ja kasulik koostegemine.

Kui lähete Soome külla, pakutakse tihtipeale karjala pirukaid koos munavõidega. Kuidas maitsvaid karjala pirukaid aga valmistatakse, tuleb õpetama Juha Matti Aronen.

Karjala pirukas, soome keeles karjalanpiirakka, on väike täidisega pirukas, pealt katteta. Tänapäeval on need levinud kogu Soomes ja ka Eestiski leiab neid kauplustest, kuid "tavaline" ka poes müüdav riisiga on ainult üks variant rikkalikust piirakka-pärimusest Karjalast.

Traditsiooniliselt küpsetati nende pirukate õhuke koorik hapendamata rukkitainast, hiljem lisati ka nisujahu. Täidiseks kasutati odratanguputru või kama. 19. sajandil hakati täidisena kasutama ka kartuli- ja tatraputru. Veel hiljem aga ka riisi- ja hirsiputru, leidub aga ka porganditäidisega pirukaid.

Tänapäeval valmistatakse karjala pirukad kõige sagedamini rukkijahust ja riisipudrutäidisega.

Koolitusel valmistatakse karjala pirukaid, lisaks saab juurde teadmisi traditsioonilisest soome toidust.

Karjala vanasõna ütleb: "Kalittoa kyzyy kaheksoa", mis tähendab, et karjala pirukate tegemiseks on vaja kaheksat komponenti: jahu, vett, hapupiima, soola, piima, võid, koort ja täidist.